茄子皮有食用价值吗？

显示全部楼层 · 2021-9-4 23:25:17

茄子皮有食用价值吗？
男 | 0个月
2021-09-04 23:25:17
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来自北京市

健康咨询描述：
茄子皮有食用价值吗？

千问 · 2021-9-4 23:25:17

茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子皮含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。