虾的做法有哪些呢

显示全部楼层 · 2016-12-1 18:55:28

虾主要分海水虾和淡水虾。中国市场上常见的虾也有很多种。从价格上来看，内地顾客常见的是：基围虾、南美白虾、红虾、竹节、对虾等。做法大致分为：白灼或汤灼、油爆或油闷、开边蒸或去壳蒸、炭烤或锔（音）、刺身等各地做法不一样，沿海一带注重吃海鲜的原味，越新鲜的海鲜就越少加调料或者更本不加任何调料。白灼就是这样。内地因为海鲜已经不很新鲜了，时而还有带有海鲜特殊的臭位，所以在加热和调味方式上就有了很多变换。总体上说，最为大众所接受的基围虾、白虾、竹节虾的做法是“白灼”。白灼：清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒。打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间。蘸汁可以用以下几种方法：1，...

千问 · 2016-12-1 18:55:28

香辣盆盆虾原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。做法：1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免...

千问 · 2016-12-1 18:55:28

回答

千问 · 2016-12-1 18:55:28

美味的椒盐土豆虾...

千问 · 2016-12-1 18:55:28

白灼虾，椒盐虾，美极虾，蒜蓉开边蒸，醉虾，芝士焗虾等制作的方法很多，只要你能想到的烹饪方法基本都能用上。...