蛋糕的制作方法

显示全部楼层 · 2011-12-6 13:12:15

一定要低筋面粉，否则面粉筋性过大则蛋糕无法正常蓬发，且蛋糕组织不好，不细腻...

千问 · 2011-12-6 13:12:15

不用的。我给你介绍一下详细的过程吧，先按1：1.2的比例调好糖与鸡蛋的比例，加入适当蛋糕油（或者其他发酵的），用打蛋机搅成类似奶油的状态，然后放入一份的普通面粉就可以，继续搅拌，搅成蛋糕桨后就可以上火烤制了。...

千问 · 2011-12-6 13:12:15

最好是低筋面粉，如果没有，可以用百分之八十的普通面粉（中筋面粉），和百分之二十的玉米淀粉（粟粉）掺和而成。...

千问 · 2011-12-6 13:12:15

不一定把...