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大艇粥是什么组成的?
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大艇粥是什么组成的?
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2011-12-14 11:13:32
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原料 粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300辅料:干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。调料:盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克制作方法1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成艇仔粥细丝,放入滚水中烫过;3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;4、猪肚擦洗干净;5、烧鸭斩成小件。6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;8、米粉用沸油炸香;9、粳米洗净,用冷水浸泡半...
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