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柠檬酸对油脂有何作用

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2 | 2012-11-14 16:41:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

柠檬酸有螯合金属离子的作用，可以延缓油脂的氧化。经常做抗氧化剂增效剂。...

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千问 | 2012-11-14 16:41:50 | 显示全部楼层

另外，过多的亚油酸衍生物白三烯据有极强的致炎、致敏作用，血栓素可导致血液黏稠等。因此，脂肪摄入与健康关系非常密切饱和脂肪酸中有月桂酸、豆蔻酸、,...

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千问

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