麦芽糊精是甜味剂吗?

显示全部楼层 · 2018-4-18 16:03:05

麦芽糊精是增稠剂，甜味剂，营养添加剂它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。作用：（1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。2）用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲...

千问 · 2018-4-18 16:03:05

麦芽糊精，也称水溶性糊精或酶法糊精。性状：白色粉末。用途：增稠剂，甜味剂，营养添加剂来源与成分：它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品...

千问 · 2018-4-18 16:03:05

是甜甜的呀，大人和宝宝都可以吃的，放心吧。祝你健康快乐。...

千问 · 2018-4-18 16:03:05

增稠剂，主要是起到增稠的作用。很多奶粉中都会添加，适量的话不仅无害，还有些许营养价值。过量就不行了。...

千问 · 2018-4-18 16:03:05

不是啊是基础原料安赛蜜、阿斯巴甜这类的属于甜味剂...