啤酒烤鸭的做法

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1 | 2012-6-27 14:34:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

啤酒烤鸭的做法其实有很多，但是真正好吃的配方就要客户自己来感受了。这边我提供一个做法给予参考：有良姜10G，砂仁10G，毛桃10—15G，丁香5—8G,肉扣15G,香果15G,香叶15G,把草药硬的敲碎后装袋用水浸泡洗净过开水。卤水保养；腌过鸭子的卤水里有许多鸭腥味，这时要加入30克干辣椒，烧开，打去浮沫，也可用布过纑，冷却后跟据鸭子的重量往卤水里放腌料，即可腌鸭子。药包更换；新卤水用到第五次时加入一个同样料包，第九次时把第一个料包倒掉，在放一个新料包。...

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