酱爆花蛤的做法(海鲜家常菜-如何炒贝类不出水)像花蛤这类贝壳,买回来最好提前浸入淡盐水中两三个小时,让贝壳吐干净沙子.记住不要直接用自来水浸泡,贝壳类很容易一命呜乎,断了气就吐不出沙子了~~~以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.酱爆花蛤材料:花蛤,蚝油,海鲜酱,清水,料酒.做法:1.准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥...
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