本人在国外做寿司中国四大日系冷餐消费城市,大连,北京,上海,广州,我不知道你是什么地方的,小型是多小,应该不是回转寿司吧,做一个回转带都要10来万,所以回转只是情调餐厅,没有绝对把握,那是高风险投资,小店的话,速度一定要快,不能让客人等,像我做一个小正卷,带切不会超过20秒,还有就是花样要多,比如今天情人节,你可以用模具做桃心寿司,让客人对你的店印象深刻,很重要的一点就是外卖网络要非常强大,速度快是第一,菜品这些的靠你自己去研究了,其实做料理很暴利的,我总结三点就是,速度第一,味道第二,美观第三...
|
