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发酵是微生物繁殖还是某种类似呼吸作用的一种作用

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查看11 | 回复3 | 2013-4-1 09:43:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
发酵，这个词的含义比较大，如果单从生化来说，发酵可以理解为无氧呼吸，也就是糖酵解产生酒精或乳酸的过程。目前发酵这个词的定义已经不单纯的在生化层面，目前意义上的发酵是指通过特定培养基，特定培养方式，通过使菌体生长产生或分泌需要的代谢物来获得生物制品。此过程一般包括培养基配制、接种、工艺控制、菌体生长和代谢物产生及分离。...
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千问 | 2013-4-1 09:43:25 | 显示全部楼层
发酵是酵母菌无氧呼吸产生酒精的过程。...
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千问 | 2013-4-1 09:43:25 | 显示全部楼层
是微生物繁殖代谢...
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