用电磁炉怎么炒番茄炒蛋?求解答啊！

显示全部楼层 · 2013-4-11 11:34:07

因为电磁炉的加热方式是利用蜗流发热的原理，所以电磁炉的火力会显得硬，而西红柿抄蛋，特别是在炒蛋时很易糊，这时可以利用电磁炉的火力控制功能来调节，一般可先选择在1200W功率上加热油，等蛋液倒入后立即改用600W，因为电磁炉是通过利用间隙式加热的方式来达到火力调节的，这时锅在间隙式加热中蛋自然就有会糊了，总之用电磁炉炒菜一是要用储热量大一些的锅（即锅底厚一些的）二是要会利用火力调节的功能，撑握好了一样可以用电磁炉炒好菜的。希望你能满意！...

千问 · 2013-4-11 11:34:07

你分3个层次吧~比较简单热锅爆炒就最大，调味想小火就用最小的120或400中间焖烧时用800~1000...