制作双皮奶加什么好吃？

显示全部楼层 · 2017-6-19 13:58:55

双皮奶原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”...

千问 · 2017-6-19 13:58:55

可以加红豆，黑糯米，龟苓膏，抹茶，或者一些水果，像芒果啊，猕猴桃，黄桃等...

千问 · 2017-6-19 13:58:55

你是用鲜牛奶还是盒装奶呢？我就是1袋250ML鲜牛奶+2个鸡蛋清，加少许白糖，炖出来，放温后吃起来，就像布丁一样，很香醇的味道。自已做，不建议放香精什么的，可以放炼乳替代糖试试。...

千问 · 2017-6-19 13:58:55

多放些糖试试...