花生粘、花生糖怎么做？

显示全部楼层 · 2012-7-18 17:09:29

先将选好的花生仁在大铁锅里面慢火炒熟，然后揉去红衣，随便用擀面杖酒瓶子之类的压碎备用；锅里加上一些水和白糖，慢火一边熬一边搅动，直到水分蒸发，白糖变成粘稠的透明发亮的糖浆，趁热将糖浆倒入压碎的花生仁里面充分翻搅均匀，摊在薄薄刷好油脂的案板上压成薄薄的片，微凉的时候大菜刀切成小块。凉透就酥脆了。我看潮州官塘镇菜场边上的小作坊里就这么做的，自己没实际操作过。...

千问 · 2012-7-18 17:09:29

记得我姥姥做过。貌似先炒花生，吵到微黄，皮都掉了，然后错开就可以。加一点点油熬糖，到冒泡，是那种细小细小的泡，不然就熬过了，关火，加花生迅速搅拌，在凝固之前放菜板之类的上面，最好先抹油，用刀整形，等凝固后切就行了（注意不要烫到）...

千问 · 2012-7-18 17:09:29

专业制造米花糖生产线...

千问 · 2012-7-18 17:09:29

教你花生糖酥脆香甜的做法...

千问 · 2012-7-18 17:09:29

不会...