家里如何又快又好的做红烧肉？要求烹饪时间不超过45分钟怎么回事啊？

显示全部楼层 · 2013-5-1 09:59:55

红烧肉要做出这种颜色才好吃，你按照楼上的步骤做，我在补充几条，第一，开水里焯白肉，要放一把花椒去腥味最好，第二，酱油要买六月鲜红烧酱油，放一点颜色红红的很好看，有些酱油发黑很不好看肉出来颜色发黑，第三，先放进高压锅里15分钟，出来再放锅里收汤，这样时间会大大的缩短。第三，肉放在高压锅里在放些酒，容易酥烂。希望你采纳，谢谢！...

千问 · 2013-5-1 09:59:55

选肥瘦各半的五花肉，将五花肉切成2厘米见方的小块，将锅烧热，下肉，翻炒，切记不用放油，让肉本身的油熬出来，炒到稍微糊的时候，放生抽，放温水没过肉，然后加老抽，盐，糖，醋，料酒，咕嘟到汤快没了的时候起锅，OK，大功告成！
纯个人经验手打，不明白请欢迎追问，望采纳！...

千问 · 2013-5-1 09:59:55

1、将鱼去鳞鳃肚，洗净，然后用刀在鱼身上隔2公分切口，不要切透，刀工好的话应该斜片；2、少量盐、大料掰、花椒几粒涂抹腌15分钟，控干水，淀粉少许涂抹均匀；3、锅里加油（稍多一些）烧7成热，小火，放入鱼，两面煎稍变色，捞出装盘备用；4、炸油倒出，锅里留少许油，下葱姜蒜，白糖少许，生抽、加水够没过鱼，然后烧开，将鱼放入；5、加料酒、盐少许，炖20...

千问 · 2013-5-1 09:59:55

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了...