怎么自制蛋糕上的鲜奶油，急急急，超级急！

显示全部楼层 · 2015-9-12 14:56:03

鉴于这种情况。那就用打发的蛋白吧。不用糖也可。抹在蛋糕上。再放些水果阿等在上面，其实很好看。简单说奶油是Cream，香港人译作忌廉。一样的东西。慕丝则是是用奶油制成的一款甜点的名字。慕丝用奶油，鸡蛋为主原料打发而成，如，巧克力慕丝。奶油是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。如果我没记错的话，工业上脂肪含量达到35%以上才叫 Cream。脂肪含量再高的产品就是butter 黄油了。顺便说一说，冰淇淋也是用Cream做得。由此可见，老外虽然胖，但是不缺钙阿，因为这些都是源自奶，是奶制品。但是中国所谓的奶油除少量产品外，绝大部分都是人造奶油，是用植物油做出来的。对身体很不健康。奶油在西餐里用处很多，慕丝，芝士蛋糕，做菜，甜点都大量使用。牛奶是无法变成奶油的。你可以买Cream。Cream不能凭空变出来。果酱，牛奶，鸡蛋，做不出奶油。

千问 · 2015-9-12 14:56:03

最好去买点奶油，金钻的奶油就很好，打发之后就可以裱花的!实在没有就做蛋白霜吧!也能造型，蛋白霜的做法就是蛋白和砂糖混合打发，百度一下就知道做法了!

千问 · 2015-9-12 14:56:03

奶油在超市都没得卖的，我一般都是直接到蛋糕店买，和他们说说他们一般都会卖给你，大概二十到三十元左右，是液态的，买回来直接打发就可以了，如果实在不行就在淘宝上买。你说的用蛋清打的那种建议你还是不要了，口味很不好还很腥。

千问 · 2015-9-12 14:56:03

在你的当地一定有食品添加剂商店，那里就有奶油卖，买好后放在冷动，用的时候搅拌起来就可以了。还有救市牛奶不能变奶油。超市有卖的，只看到雀巢的淡奶油一盒。大概9.9元要打发的那种。。。就是要搅啊搅的。。。。我昨天去超市了，就买到了。第一次买，第一次打算做蛋糕，嘿嘿。。。

千问 · 2015-9-12 14:56:03

实在没有条件做的也是可以买到鲜奶油的只不过包装运输的过程会比较麻烦

千问 · 2015-9-12 14:56:03

朋友看的出来你是个很有心的人你去超市买金钻奶油然后买一个打蛋器还有一个裱花袋把金钻奶油倒在不绣钢盘里然后朝一个方向打很好打的打好后装入裱花袋然后你想怎么搞花都行了好看不好看只要你有这个心意的话就会被你感动的祝你成功!!!!!!

千问 · 2015-9-12 14:56:03

蛋清和白砂糖用电动打蛋机打发要求是插了筷子不会倒下来然后你就那个刀往上抹吧至于裱花你需要一个裱花的口子如果没有那种轮廓要求你你找个食品袋剪个口子挤个花边还是可以的

千问 · 2015-9-12 14:56:03

直接到材料行买液态鲜奶油~通常摆在冰箱柜~ 记得买回家之后还是要低温冷藏~ 否则会坏掉打的时候会发布起来~ 然后搅拌机用中速打大约5~10分钟~ 湿性发泡即可! 就是....体积变3~4倍大~软绵绵ㄉ~ 尝起来很像冰淇淋ㄉ感觉就可以罗! 也可以用橡皮刮刀沾起来看~ 可以翘起约莫1点钟方向~ 如果室温太高的话~记得在搅拌缸下面垫层冰块唷没味道的话，用雀巢蛋奶吧。三十几块钱一盒，一升装的。大点的超市都有卖打8分左右用来裱花最合适。- -。那个蛋白打发啊。。话说，我不建议。那个是用来做提拉米苏的。但是当奶油来用……咳咳……会硬的很快。然后你就会发现很囧。打发好的奶油放几天。。。建议你用多少打多少吧。会硬化的……

千问 · 2015-9-12 14:56:03

自制鲜奶油？？？你还是去买一盒淡奶油然后再打发吧。三十多块钱，买安佳的啊，比较好打发，打到九分发的时候就可以裱花了。别买什么金钻的奶油，那是植物奶油，人造的，味道还不好。想要给自己做，就要选用好的材料是不是？如果是新手裱花的话，第一次肯定抹不平的，上面撒些巧克力碎，像个黑森林蛋糕似的，保证又简单又受欢迎。