鱼胶怎么样炖才不腥啊？

显示全部楼层 · 2013-4-20 15:53:58

桂圆炖鱼胶食材鱼胶桂圆冰糖鱼胶切丝（以前买时都请药材店代为切开，这次我用的是杂胶比较小，所以用水浸软后用剪刀剪就可以）。2 鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。(如果怕腥味可以放入已滚起的姜水中熄火浸泡去除腥味,不过我一般省了这步,呵呵)3 把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水（按鱼胶多少而定，我的炖锅比较小，我是加满水的），插上电，到了早上起床时加入冰糖就可以吃了，呵呵，简单吧。雪耳炖鱼胶老听说买来的鱼胶要发，其实买好一点胶质肥厚的鱼胶是不需要水发的，直接炖可以保留更多胶原蛋白然后清洗一下就好，不需要水发加入银耳，红枣适量，还可以放枸杞或洋参，红枣大概4，5颗就好了，勿多所谓炖就是隔水，小火，慢慢煮炖到...

千问 · 2013-4-20 15:53:58

首先把鱼洗干净做的时候多加衣点白糖和丁香然后在放少许的白醋效果会好点...