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油酸和硬脂酸在皂化后的区别

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1 | 2013-5-9 17:27:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

题目有点没看懂,皂化反应是油脂与碱作用生成高级脂肪酸和甘油,含有不饱和键的是油酸(油水解得到),饱和脂肪酸是硬脂酸(脂肪水解)...

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