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酵母可以发酵蛋白质么

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3 | 2012-3-16 17:21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

酵母发酵，可以发酵蛋白质，在有碳源、氮源和无机盐的基础上，产生酶，把大分子蛋白转化为小分子肽。...

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千问 | 2012-3-16 17:21:48 | 显示全部楼层

你是指发酵产蛋白质吧，有蛋白质，酶就是一种...

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千问 | 2012-3-16 17:21:48 | 显示全部楼层

不可以，必须有糖类作为碳源。...

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千问

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