排骨怎么炖的好吃?用什么材料怎么做的?

显示全部楼层 · 2012-3-15 00:06:57

土豆炖排骨的做法主料：排骨，土豆辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角做法：1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。通吃小技巧：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后...

千问 · 2012-3-15 00:06:57

当地有一家老王妈妈排骨饭，开勒10年左右了，生意超好，步骤：洗净排骨待用，将排骨放入干净锅内，放入与排骨一定比例的淀粉，搅拌匀净，放入开水小火煮3分钟左右，捞出冲洗掉泡沫，准备净水烧开，老姜一块，香葱适量，待水开后将排骨老姜香葱一起放入，加少量盐有点盐喂即可，小火炖烂，入口嫩滑，味道鲜美！...

千问 · 2012-3-15 00:06:57

玉米炖排骨喽，用砂钵慢慢炖...

千问 · 2012-3-15 00:06:57

玉米炖排骨喽，用砂钵慢慢炖!!!...

千问 · 2012-3-15 00:06:57

可以用山药来炖。要好吃，可以讲排骨先用盐码味。这样炖出来的排骨好吃...