旋光法测定淀粉是控制哪些关键？

显示全部楼层 · 2013-5-22 08:49:39

不同的冷却方式和旋光液温度对测定结果有显著影响。故须采用合适统一的冷却方式,并对旋光液温度控制在20～25℃或进行温度校正。样品研磨并通过40目以上的标准筛，称取2 g样品，置于250 mL烧杯中，加水10 mI，，搅拌使样品湿润，加人70 mL氯化钙溶液，盖上表面皿，在5 min内加热至沸并继续加热15min。加热时随时搅拌以防样品附在烧杯壁上。如泡沫过多可加l～2滴辛醇消泡。迅速冷却后(防止淀粉老化，形成高度晶化的不溶性淀粉分子微束)，移人100 mL容量瓶中，用氯化钙溶液洗涤烧杯上附着的样品，洗液并人容量瓶中。加5 mI．氯化锡溶液，用氯化钙溶液定容到刻度，混匀，过滤，弃去初滤液，收集滤液装入观测管中，测定旋光度。...

千问 · 2013-5-22 08:49:39

方法楼上已粘贴，不再重复，只说根据自身实验确定的关键控制点：1 样品称取到三角瓶后，加入氯化钙溶液分散样品时应避免样品结球，分散不均匀；2平行样应同时放入合适温度的甘油浴中，否则可能影响平行性；3冷却速度要快，测定温度要一致...