羊心，羊肝，羊肉应该都怎么做？

显示全部楼层 · 2013-6-8 20:39:54

做羊杂汤：所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。全国很多地方都有羊杂...

千问 · 2013-6-8 20:39:54

羊脏羹的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱口味：咸鲜味
工艺：煮羊脏羹的制作材料：主料：羊肝150克,羊肚200克,羊心200克,羊肺200克,羊腰子100克辅料：荜茇50克,陈皮10克,草果3克,豆豉150克调料：猪油（炼制）30克,胡椒粉3克,大葱10克,姜5克,盐5克教您羊脏羹怎么做，如何做羊脏羹才好吃1. 将羊杂沥去血水...