怎样做出经典味道的面包？详细配料？

显示全部楼层 · 2012-9-6 23:47:27

不知道你说的经典面包是什么意思，如果是最原始的面包抱歉还没学会，如果是真正体现面包独特风味的面包就简单了，完全的原味，配料也比较少。先说配方吧；高筋面粉900克蛋糕粉100克（面粉品质决定是否加蛋糕粉酵母5克(最好是低糖的盐15-25克（个人喜好但是不可以低于15克超过30克水500克到600克根据面粉品质部同加水量会有不同。...

千问 · 2012-9-6 23:47:27

用料高筋面粉140克低筋面粉60克糖 16克酵母 4克水 160克高筋面粉140克低筋面粉60克奶粉 16克糖 64克盐 1克鸡蛋60克水 36克黄油 48克
做法1.将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状2.发酵好的...