福州拌面扁肉的制作方法?

显示全部楼层 · 2013-7-1 17:29:07

先说说扁肉看你是喜欢吃沙县那种加了很多发酵粉煮起来大大个的嫩嫩的还是喜欢吃自己包的那种发酵的一直吃不好但是口感还不错自己做的当然是比较新鲜但是没有那么嫩我还是教你自己做的吧买一些猪肉（当然有的人喜欢吃牛肉只是我还没试过）最好是早点出去可以买到猪里脊肉那里的肉肥肉最少最嫩然后买些扁肉衣这些买的数量依情况而定把肉稍微切一下免得整块放进去搅不均匀放进搅拌机里搅一下再打开放如调味料盐味精可能我比较喜欢吃烧烤我会再放一点点的五香粉一点点的孜然粉少少的哦再加一点料酒可以放一些地瓜粉或者淀粉再加一点水不要太多在保证肉质还是稠稠的情况下这样煮出来...

千问 · 2013-7-1 17:29:07

第一步。你要买扁的面。第二步。你要买花生酱。先把面捞一捞熟放入酱油、花生酱，味精酱油、花生酱等调料的碗里，再拌一拌就好了。...

千问 · 2013-7-1 17:29:07

说说福州的面食吧，其实过去福州人最常吃的街边小吃应该算是拌面和扁肉。福州的拌面和别的地方的不太一样，面是扁扁的，制作起来特别的简单，就是把面捞一捞熟，放入加了猪油、酱油、花生酱等调料的碗里，再拌一拌就好了。方便快捷之余还十分美味，价格也很便宜。可惜自从沙县小吃风行之后，就再也见不到福州拌面的踪影了。...