大蒜如何食用较好？

显示全部楼层 · 2013-7-2 13:51:14

“大蒜是个宝，常吃身体好”、“一香能驱百臭，一蒜能杀百菌”、“ 经常吃大蒜，到老无病患”、“常吃葱和蒜，身体如铁板” 等谚语是人们对健康经验的总结。大蒜是个宝，而且是个复杂的宝，这么说不仅是因为大蒜含有复杂的营养物质，而且它的最复杂之处在于，大蒜的吃法是有讲究的，大蒜在被加工过程中，其主要的营养物质会发生反应，这就令人们困惑了，大蒜到底应该怎么吃呢？大蒜中最被广泛提及的成分是大蒜素，它有丰富的药理效果，即使在极低的浓度下也能瞬间杀死伤寒杆菌和流感病毒，通常情况下，完整的生蒜中并不含有大蒜素，只有当大蒜瓣被切开或者捣蒜时，生蒜中的两种成分，蒜氨酸和蒜酶才能得以相聚，生成大蒜素。因此，若想获得大蒜的好处大达到最佳，必须先把它切成片或捣碎放在空气里3-...

千问 · 2013-7-2 13:51:14

生吃，弄凉菜的时候放点大蒜进去...

千问 · 2013-7-2 13:51:14

大蒜吃的好，健康跑不了。...