一、单项选择题(本大题共20小题，每小题2分，共40分)1.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是(
A.鱼油
)
2.评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是(
D.蛋白质的生物价)
3.C18∶0是(C饱和脂肪酸)4.限制氨基酸是指( D 氨基酸分较低的必需氨基酸 )5.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( C 6.25 )6.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的(
B10%)7.我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( C 55～7...
