我做的葡萄酒为什么二十多天了没有泡沫好像没发酵怎么办？

显示全部楼层 · 2013-10-16 03:32:01

1,葡萄是不是杀过菌？或者用洗涤剂洗过？2，温度是不是过低？如果没有变质，可以试试加点酵母，升温到30°正常的话第二天就会发起来的家用的发面酵母就可以，1g/10Kg左右主发酵期也就3,4天的样子...

千问 · 2013-10-16 03:32:01

可能是葡萄洗得太干净了，我用同样的方法做了三坛葡萄酒，有一坛第三天就冒泡了，另外二坛一星期了也没见冒泡。对比分析原因，第一坛的葡萄是大概洗了一下，而另外二坛的葡萄洗得次数多，相对比较干净。洗得太干净时把葡萄皮上帮助发酵的成分去掉了，影响发酵。...