戚风蛋糕怎么做?

显示全部楼层 · 2013-10-26 15:46:47

草莓戚风蛋糕蛋糕体材料：A：蛋黄约90克（约4个中型蛋），糖50克，鲜奶70克，色拉油55克B：低筋面粉150克，泡打粉3克，盐1克，香草粉2克B：蛋白180克（约4个中型蛋），塔塔粉2克，糖50克蛋糕装饰材料：抹茶粉6克，水果适量，植物鲜奶油300克蛋糕做法（香草戚风蛋糕）1、蛋黄打散2、加入材料A中的鲜奶，色拉油，盐，糖混合搅拌3、搅至无颗粒4、材料B混合过筛5、所有材料搅拌在一起成光滑细致有流性的面糊6、材料C用电动打蛋器打至干性发泡的糖蛋白，切记糖要分三次慢慢加入7、先取1/3糖蛋白与面糊搅拌均匀8、最后将剩余的蛋白与面糊搅拌均匀，倒入8寸模具中，放入180度预热后的烤箱中烤3...

千问 · 2013-10-26 15:46:47

@..@，试1试吧？草莓戚风蛋糕！用料：1、低粉57g；2、栗粉7g；3、鸡蛋4个；4、草莓粉15g；5、牛奶50g；6、白糖20g+68g；7、调和油48g；8、泡打粉4g。做法：1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入草莓粉，搅拌至没有颗粒。2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至...

千问 · 2013-10-26 15:46:47

食材鸡蛋 5个低筋面粉 100克牛奶 75克糖（加入蛋黄） 30克玉米淀粉 10克玉米油 60克糖（加入蛋白） 60克柠檬汁 3克方法/步骤1分离蛋黄和蛋清。2蛋黄中加入30克白糖拌匀。3向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀。4打发蛋清和柠檬汁出大气泡。...

千问 · 2013-10-26 15:46:47

基本上同上提醒一下加入材料A中的鲜奶，色拉油，盐，糖混合搅拌---这个步骤可以隔水加热进行，这样容易打均匀，油水必须要相溶，这样做出来的戚风才发得起哦...

千问 · 2013-10-26 15:46:47

教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法...