香槟酒是葡萄酒吗？

显示全部楼层 · 2013-10-14 16:05:32

是的。香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出 2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨虽然味道更强但是却粗糙，只能用来酿造低档香槟。调配对于香槟来说是极为重要的环...

千问 · 2013-10-14 16:05:32

是的，香槟是产在法国香槟区的起泡葡萄酒，只有香槟区的起泡酒才可以叫香槟，其他地区的只能叫起泡酒。...

千问 · 2013-10-14 16:05:32

是的，凡是纯用葡萄酿制的酒都叫葡萄酒，除了香槟以外，白兰地（干邑）、雪莉酒、波特酒、冰酒等等都属于葡萄酒...

千问 · 2013-10-14 16:05:32

参考将你从我身边夺去...