怎么晾葡萄酒？

显示全部楼层 · 2016-9-30 14:35:03

第一套一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧...

千问 · 2016-9-30 14:35:03

中国红葡萄酒呈棕红色，此酒纯净透明，具有浓郁的芳香。饮入口中顿觉甜酸中略带涩意，其柔和爽口的浓厚风格，形成了独特的香韵。该属甜型葡萄酒，可以与国际上的同类型高级葡萄酒媲美，16度酒度，使之成为适口的酒精饮品。北京东郊葡萄酒厂拥有最先进的酿酒设备，具有机械化的果酒车间，其中自动化程度较高的贮酒容器、发酵池、杀菌机等，都为中国红葡萄酒的产品质量提供物质...