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学厨需要注意那些方面，有什么技巧吗？？？？

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查看11 | 回复2 | 2013-8-7 13:00:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
需要注意卫生，勤快，多听，多问，多看，多想，有，主要是工作中积累的，如煎鱼时一定要把水擦干。...
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千问 | 2013-8-7 13:00:40 | 显示全部楼层
首先得练切菜，这是基本其次学配菜，这是菜味的根本最后是掌勺，放调料和火候技巧...
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