羊杂汤都是那儿的特产啊??

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查看11 | 回复4 | 2006-10-17 13:26:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
正名羊肉泡馍,是西北地区的特产。而安康的羊肉泡又有别于西安市一带,特别讲究汤味。作法是:取刚刚宰杀的羊杂,放入大锅,加上些牛羊骨头,慢火熬,待肉熟捞出剔骨,骨头入锅再熬至汤成乳白色,这才算是羊汤熬成。吃的时候,先将炕馍掰成碎块,尽量掰碎些,把熟肉或羊杂切成片,放在碗中,浇上三四遍滚烫的热汤,将肉、馍烫热,放上香菜或芹菜、蒜苗以及花椒大料水等佐料,添上满碗汤,调上盐、油波辣子,即可食用。真是汤鲜肉酥,酽而不膻,醇香绵长。原本只是冬季的御寒膳食,有暖胃祛寒之功效,却因汤中含钙丰富,如今已成为老少咸宜、倍受喜爱的四季美食,有强身健体之功能。每当清晨,你看那大街小巷都飘来羊肉汤的阵阵清香,诱人止步。羊肉泡最为集中也最有名气当数安康东关。那儿很有几家因其汤味浓郁,食者不断。为能吃上一碗,都得赶个早去,若是没吃上,无论如何,晚上也得补上一碗,才算解了馋。不信,你亲自去尝尝。将药材入牛杂中卤制便是由此而来。顾客可以吃热的牛杂汤、牛杂面、牛杂火锅,也可以吃凉拌牛杂。就是将就是牛杂捞出,搁上作料拌香,再给一把香菜即可食用.
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千问 | 2006-10-17 13:26:36 | 显示全部楼层
西安特有的小吃
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千问 | 2006-10-17 13:26:36 | 显示全部楼层
羊汤,说来要当属山东单县的正宗
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千问 | 2006-10-17 13:26:36 | 显示全部楼层
感觉这些答案都是牛头不对马嘴,问的是羊杂汤,回答的是羊汤,居然还有人回答羊肉泡馍,我作为一个山西人,可以很负责任的告诉你,山西的羊杂被称为羊杂割,起源于元朝,是有粉条有杂碎配高汤的羊杂割,单是杂没粉的话内蒙有,如果是羊杂割那肯定是山西特产,就像老陈醋一样
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千问 | 2006-10-17 13:26:36 | 显示全部楼层
承德都有
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