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有关芦荟的保健食疗的菜品有哪些?
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有关芦荟的保健食疗的菜品有哪些?
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2006-10-26 10:21:32
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芦荟食用菜谱 芦荟编入药内的品种首先是生药材或成药材,经改进后,逐步演化为保健品食用,成为药膳。保健品用于食疗,是药用的延伸和拓展。从保健食品演变为蔬菜食用,则进入更大众化的应用范围。芦荟食用的营养特性,含多糖和氨基酸60~70种、有机酸20余种、矿物质20多种以及其它营养成分几十种。下面为大家介绍几种家常芦荟菜谱: 1、凉菜 芦荟蘸酱 主料:芦荟苗、鲜嫩叶或树芦荟鲜叶 辅料:黄酱、甜面酱或辣椒酱 制法:将芦荟苗、鲜嫩叶或树芦荟鲜叶清洗干净,鲜嫩叶或树芦荟切成条丝状,像葱蘸酱一样食用。 芦荟什锦沙拉 主料:芦荟150克、菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克 辅料:沙拉酱150克 制法:把去刺芦荟茎片及各种水果都切成小块儿,加入沙拉酱拌匀即可。 特点:酸甜适口,制作简单、方便。 芦荟拌豆腐 主料:豆腐250克、芦荟150克 辅料:熟植物油10克、精盐2克、味精2克 制法:将芦荟洗净去刺,切成小丁,再将豆腐切成小块儿,加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。 制作关键:可依个人口味配制调料。 特点:鲜嫩可口。 2、热菜 素炒芦荟 主料:芦荟鲜叶 辅料:食油、葱、姜末、盐、胡椒、粉味精或小辣椒 制法:将芦荟鲜叶清洗干净,去刺去皮,切成块状或丝状,用清水浸泡一会儿,然后沥干。炒锅上火,将色拉油注入,油烫后倒入芦荟,然后加入盐、葱等辅料,炒制时间3~5分钟。 芦荟炒虾仁 主料:虾仁200克、芦荟100克 辅料:植物油10克、精盐4克、味精2克、料酒10克、水淀粉10克、姜5克 制法:将芦荟洗净、去刺,切成1厘米的方丁。将虾仁洗净,精盐、味精、料酒、水淀粉调好,炒锅放油,烧至六成热时,即下调制好的虾仁,滑油后,捞出控净油。锅内留少许油,下姜葱末炝锅,速下虾仁、芦荟丁,再下调料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盘内即成。 制作关键:芦荟、虾仁须掌握下锅时间 ,迅速翻炒。 特点 :香甜嫩滑,白绿相间,开色俱佳,诱人食欲。 芦荟炒尖椒 主料:芦荟250克、青、红尖椒共150克 辅料:食用油50克、精盐8克、味精2克、葱、姜丝少许 制法:将芦荟洗净,去刺,切成丝,青红椒去把洗净,也切成丝。锅烧热,放入 油,下入青椒、芦荟,入精盐、味精,入葱姜丝煸出香味,大火翻炒即成。 特点 :酸、辣、香、爽口。 3、主食 芦荟饺子 主料:芦荟500克、猪肉400克、饺子粉500克 辅料:精盐8克、味精4克 、酱油10克、葱末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克 制法:用水和面,猪肉剁碎,加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、香油、植物油、白胡椒粉等调成肉馅。芦荟剁碎,加盐少许,攥出汁后,拌入调好的肉馅内。按常规方法包成饺子,水煮或煎烤均可。 制作关键:芦荟剁碎,用豆包布包好,反复挤压粘汁,挤压越干越好。 特点 :口感微酸、别有风味。 芦荟馅饼 主料:芦荟500克、猪肉400克、面粉500克 辅料:精盐8克、味精4克、酱油10克、葱末、姜末少量、香油10克、植物油25克、白胡椒粉2克 制法:用水和面,猪肉剁碎,加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、香油、植物油、白胡椒粉等调成肉馅,芦荟剁碎,加盐少许,攥出汁后,拌入调好的肉馅内。按常规方法烙成馅饼。 制作关键:芦荟剁碎,用豆包布包好,反复挤压粘汁,挤压越干越好。
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