发苦的白酒喝着有害吗？

显示全部楼层 · 2020-7-29 15:25:07

白酒的后苦与酒体的谐调度有很大关系，而酸含量的多少以及各种酸的协调比例是决定酒体甜与苦的关键因素。酸与白酒中的酯、醇、醛等物质相比，其作用力最强，影响面最广。白酒中的苦昧有很多说法，对于传统工艺白酒而言，由于原料和工艺上的毛病，如曲量过大，杂菌滋生产生不适量的物质，文章来源华夏酒报如正丁醇苦，正丙醇较苦，异丁醇苦极重，异戊醇微带苦，酪醇十万分之五就苦，丙烯醛是持续性苦，单宁和酚苦涩，一些肽是苦味等。在勾酒的过程中，这些物质都存在，有白酒就有苦或不同程度的苦。说明苦味物质和酒中的某些存在物有一种显著的相互作用。...

千问 · 2020-7-29 15:25:07

那要看是什么性质的白酒，（药酒，养生酒和一些特殊原料和粮酒工艺）等等因为原料和工艺的问题那是可以的，如果是普通意义上的白酒建议不要饮用，原因是所有酒类都是经过细菌发酵得来的，如果是因为工艺和储存方法不得当是会改变白酒的性质得，更可怕的是一些不法商贩为了牟利用工业酒精冒充白酒，这个喝了会死人的。...

千问 · 2020-7-29 15:25:07

身上有伤喝点白酒是有好处的,但是喝多了就另当别论了,最好适可而止....

千问 · 2020-7-29 15:25:07

啊，白酒发苦，是变质了吧，还是别喝的好...

千问 · 2020-7-29 15:25:07

觉得不对，就不要喝了。别冒险。...