猪脚怎样煮才好吃呢？

显示全部楼层 · 2007-1-13 08:27:27

煮好后晾凉再用油炸一下更好吃我在安徽吃过一次

千问 · 2007-1-13 08:27:27

原料：猪脚4块、香菜末少许辅料：啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

千问 · 2007-1-13 08:27:27

黄焖猪脚好吃

千问 · 2007-1-13 08:27:27

猪脚炖黄豆红烧猪脚生吃加二锅头

千问 · 2007-1-13 08:27:27

猪蹄这么做真香，闭么咔呲眼就是造

千问 · 2007-1-13 08:27:27

猪脚冷水下锅焯水，起锅烧油下冰糖炒出糖色倒入猪脚，倒入水没过猪脚，下辣椒八角姜蒜生抽老抽炖，等水干了收汁吃饭

千问 · 2007-1-13 08:27:27

相信很多湖南伙伴都不会拒绝这道菜