蛋炒饭先炒什么?

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

先炒蛋? 饭?

我每次是先炒蛋，再放饭一起炒，最后加葱花。呵呵。
提问者对答案的评价：

两种都可以，不过蛋和饭混合后再炒，味道更好！做法如下：第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法： 1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~ 2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~ 3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！ 4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~参考百度知道

金包银，银包金，两种，我更喜欢银包金，想吃饭就饭，想吃蛋就蛋。我的方法是：1、如果是新出锅的饭，要在微波炉里不加盖子转片刻，蒸发部分水分，让饭更爽口，陈饭就加一点点水在微波炉里转一会。2、鸡蛋里加葱白（葱白先放不会影响看相，不变色），滴两滴白酒（炒出的鸡蛋香）。3、配料自选：鸭肫丁、鸡肫丁、火腿肠、香肠，看你自己喜欢了，我是辣椒虫，我用那种辣中带甜的红椒丁，就是厚皮椒吧。4、锅注油炒鸡蛋，加红椒丁炒熟（看自己喜欢放配料，肉类最好是熟的切丁），加葱叶炒香，放饭炒匀炒熟，吃鸡精的可以加一点，起锅，颜色很漂亮。放红椒丁的炒饭比放油辣子的好吃多了，吃辣的就试试吧。

蛋炒饭 先炒什么?

蛋炒饭先炒什么?