饶平黄冈宝斗饼的正宗做法?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

很想学来做,请赐教!!!

这里是教宝斗饼的地方.你可以去咨询一下:http://jxl3158.sites.qudee.com参考文献：http://hi.baidu.com/jxl3158/blog
提问者对答案的评价：

饶平县城黄冈镇生产一种饼食叫宝斗饼，是全国独一无二的一个饼种，八角四方，如赌具宝斗也故名。它的用料，非常精美、讲究：
以猪油或豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥（砂）加油、白糖、白内丁、冬瓜丁、葱珠油和冰片，捣匀后装进瓮里密封冷藏，存放一段时间后才取用。
这种宝斗饼，吃起来松软、清甜、凉爽，不粘牙，不油腻，非常可口。一直畅销国内外。许多归国华侨和港澳同胞常慕名购买，因而久盛不衰。宝斗饼的故事：　
“为什么要把饼食制成四方八角像赌具一样的宝斗形呢？据说旧时黄冈有一户人家，丈夫赌钱输得一贫如洗，人穷志短，因此而变得精神不振，垂头丧气，不是喝闷酒便是睡大觉。妻子是个有心计的人，为了启发丈夫振作精神，便用面粉、白糖、绿豆等原料做成几块状如宝斗的饼食，送给丈夫吃。并说：“这是我用面粉做的宝斗，既能看，也能食，你尝尝看味道如何？”丈夫吃后，连声称赞：“真好吃，真好吃。”妻子乘机劝说：“既然好吃，不如开间饼店专做宝斗饼出售，说不定能赚钱呢！以前你输了钱，作个教训，拿钱学乖。以后如果生意做得好，钱是可以赚回来的。”丈夫听后觉得有道理，便一心经营起制宝斗饼的生意来。过了一段时间，竟然生意兴隆，经过不断改进，宝斗饼成了名闻遐迩的名牌饼食。抗日战争时期，黄冈凉果店老板吴成泉在汕头市开了一间凉果、糕点铺，聘请这位宝斗饼名家到汕头当师傅，专门生产宝斗饼，销路也好，盛极一时”

呵呵，我就是本地人，但我不知道怎么做

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