生活中如何防范食物中毒？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

（1）不买无照经营（非食品厂家）、个体商贩自宰自制的食品。（2）购买食品时要查验食品的“生产日期”、“有效期”、“保质期”等食品安全标识。坚决不买不用过期、伪劣、假冒（如勾兑假酒等）食品。可以放心使用有“QS”认证标识食品。（3）不吃变形、变味、变色食品和包装破损或异常的食品（如胀罐），因为这种食品可能发生腐败变质。（4）冰箱保存食品要严格分类分区，不能冷热混放、如，生鲜食品（鱼、肉、海鲜）应存放在冷藏室；加工食品不吃要放在冷冻室，并严格遵守保存时间。（5）粮谷类及油脂要存放在通风、干燥、避光的地方，做好防霉、防虫、防鼠工作。（6）便后、饭前、加工食品前要洗手。（7）防止生、熟食品之间交叉加工，要作到加工每一种食品前后都要洗手，案具、刀具不能混用，对预防寄生虫病很重要（如肝吸虫）。饮用清洁水，不喝冷水。（8）外出就餐要注意就餐环境卫生，餐具清洁度；不吃装盒超过2小时的盒饭。（9）不吃不熟的青豆角、鲜黄花菜、不吃发芽的土豆、不吃野生蘑菇、霉变粮谷和鸡蛋壳裂了有异味鸡蛋screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40\">
提问者对答案的评价：

　食物中毒是由于人们吃了被细菌、细菌毒素、化学毒物等污染或含有毒性物质的食品而引起的疾患。其中细菌性食物中毒无论从发生的起数和人数都是占第一位的。引起食物中毒，最常见的情况有以下几种：　　对腐烂变质严重的鱼肉荤腥食品和蔬菜水果，未做消毒处理，往往认为煮一煮还可食用；对一些发霉变质的大米、花生、酱油等也不忍心扔掉；一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋等包装，结果污染了食物；生熟食品混放；农药洗涤不净；食品添加剂若质量不够过关，使用超过一定限度，就会造成中毒；流通的钱币、食堂使用的饭菜票以及图书报刊，会通过接触污染食品。
鱼、虾、蟹若烧不熟也会引起中毒。因为其体内有一种副溶血性弧菌，进入人体后，释放大量毒素，使人肠黏膜溃烂，红细胞破碎溶解，从而产生中毒症状，轻则发烧、上吐下泻、阵发性剧烈腹痛，重则可因虚脱而致昏迷。

一是要你自己有很多生活饮食上的基本常识,比如螃蟹和柿子不能同吃等等;二是不吃生、腐的食物。

平时要养成注重饮食的好习惯，也可以多了解一下饮食方面的知识，最好买一套饮食健康画报张贴在家里，一家人都可以看到

只要不乱买蔬菜水果这些就可以了。

也可以看看《药食同源，吃出健康》这本书，夏天菜最好顿顿清，不过夜。

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不要吃隔夜的食东西