吃少量较好,但吃多了不但对眼晴不好,而且还对胃不好,还有,你要特别注意,不要在空肚子的时候吃蒜头,这样会造成想吐、头晕的现象，这可是经验来的哟，我有试过，呵……蒜头，对许多人来说是又喜爱 又讨厌的东西。喜爱的是它使食物更加美味，讨厌的是它带来的口臭．尤宜是生的蒜头。 蒜头的应用可以追溯到上古时代，在圣经及希伯来、希腊、巴比伦、罗马和埃及的文书中都有记载。 过热坏疗效 蒜头含有硫化物，其中一种叫蒜素（allicin），并含有不同的矿物质，如镁 、铜、铁、锌、钙、铝及硒。 这些疏化物使蒜头拥有许多疗效的功能。蒜素是产生强烈味道的主要原因，而煮熟的蒜头味道没有生的来得强烈。但是，过高的热力会破坏蒜头的疗效，尤其是其中一种有杀菌功能的醛（aldehyde),醛在摄氏三十七度是很稳定的，在加热至摄氏五十五度维持半小时，或摄氏七十五度推持十五分钟都不会破坏其抗菌功效。但若加热至摄氏七十五度维持半个钟头以上，其功效便会渐渐失去。若加热至摄氏一百度维持一小时，其疗效便会完全地被破坏。同时，碱性会使蒜素杀菌的功能无效。 抗细菌良方 再者，蒜头里的硒可刺激身体的免疫系统，它和维生素 E 一样具有抗氧化的作用。在几项的动物研究中发现，蒜头可抑制癌细胞的生长，对抗细菌，真菌 和寄生虫有很大的成效。例如患有“香港脚”者可用一瓣的蒜头和一升水一起搅拌，一天两天，每次浸脚二十至三十分钟。 有效降血脂 近几年，多项的研究指出蒜头也有抗凝血的作用。它能防止血块在脑部、心脏及四肢的凝聚，它能降低血中的胆固醇、三酸甘油酯及低密度脂蛋白（坏的胆固醇），并提升高密度脂蛋白（好的胆固醇）。 在其中一项对心脏病患者的研究中显示，每天服用四瓣蒜头，可以降低血脂及提高高密度脂蛋白的水平，在头四个月中，血脂也许会上升，但在持续服用八个月后 ，血脂却有惊人的改善。 简单食用法 蒜头可以生吃！若你不喜欢它的味道，可和果汁一起搅拌后饮用。想要减低其辛辣味，可用泡茶或蒸的方式备用。把蒜头捣碎或切成小粒，和薄荷叶或茶一起用开水冲泡饮用．也可在锅里蒸上一至二分钟便可食用。现在市面上有各种牌子的无味蒜头丸，质量和价格有差距，在选购时要查阅标签和出产地。美国出产的蒜头丸在品质上有较好的控制。 须先除恶习 应用蒜头是自然疗法中的一种，要有全面的健康不能只单靠蒜头，要找出患病的原因及从实践健康生活方式开始。除去不良的习惯，以自然疗法使身体康复。怀爱伦提到“…：所以有了疾病．先应该断定致病的原由，把不卫生的情形改除，把不良的习惯去掉。此后我们就要设法帮助自然排除污物，使身体内部工作重入正当状态”。
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