[美食天地]有那位高手知道木莲豆腐的做法？

显示全部楼层 · 2021-1-28 11:53:50

小时候经常吃的，像果冻一样透明，凉凉的甜甜的，带点薄荷味道～～～很好吃，我们那里叫木莲豆腐。
　　
　　想自己做啊～～有谁会的话教教我～～～

千问 · 2021-1-28 11:53:50

没有人知道吗？我顶～～～～

千问 · 2021-1-28 11:53:50

周作人的文章里的：
　　木莲藤缠绕上树，长得很高，结的莲房似的果实，可以用井水揉搓，做成凉粉一类的东西，叫做木莲豆腐，不过容易坏肚，所以不大有人敢吃....
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　　看来你要先找到木连藤和木莲籽~哈哈！

千问 · 2021-1-28 11:53:50

现在的木莲冻，都是用叫“凉粉”的东东做的。。。。
　　我妈去年夏天买了好几盒，自己做，吃的时候加上红糖水跟薄荷水，很爽的。。。。不过今年她说那个粉里谁知道加了什么东西，不肯买了。。。：（

千问 · 2021-1-28 11:53:50

小时妈妈不让吃，我是很谗的。

千问 · 2021-1-28 11:53:50

用纱布包着木莲子在凉水里搓,把木莲子中的汁挤在水中
　　然后过两个小时水就会凝成透明的粉状
　　就可以加糖和薄荷水吃了

千问 · 2021-1-28 11:53:50

木莲是什么样子的啊

千问 · 2021-1-28 11:53:50

在昆明总是吃木瓜水,好象是一个东西.
　　好象是把木莲子(比芝麻还小的籽)包在沙布里扎紧沙布.放在一盆清水里使劲揉,会揉出一些絮状的东西,再放一点石膏水点成膏状.
　　吃的时候用勺捣成小块加冰镇的红糖水和玫瑰糖,爽~~

千问 · 2021-1-28 11:53:50

木莲子～～～～不知道中药房有没有卖的。
　　
　　石膏水～～～～
　　
　　看来自己做是比较难了～～～

千问 · 2021-1-28 11:53:50

“好象是把木莲子(比芝麻还小的籽)包在沙布里扎紧沙布……”
　　
　　
　　这不就是做冰粉的冰籽嘛，外面卖干货的地方都有卖的，不过这样做冰粉真麻烦呀，现在有冰粉粉卖了，方便