818大家炒家常菜都该放的什么调料？

显示全部楼层 · 2021-1-28 06:07:29

我个人不会做饭，但喜欢做，以前超爱吃味精，觉得菜里不放味精就不好吃，后来被鸡精取缔了，我又觉得菜不放鸡精就不好吃，至于十三香啊南德啊。。。市面上能买的调料我都爱放点，觉得都放点味道会更好，后来发现其实味道都抵消了，都吃不出菜本身的好味了！难道家常小炒只放盐才是王道？！
大家炒个家常小菜都放些什么调料啊？
　　大家炒个家常小菜都放些什么调料啊？
　　大家炒个家常小菜都放些什么调料啊？
　　大家炒个家常小菜都放些什么调料啊？
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　　大家炒个家常小菜都放些什么调料啊？
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千问 · 2021-1-28 06:07:29

沙发啊·激动··
　　我常用就是十三香耗油鸡精白胡椒粉肉味香火锅调料，嘿嘿

千问 · 2021-1-28 06:07:29

我感觉红烧类的是什么都放，但是鱼就不放八角。
　　小素菜的话只放盐，有时加点鸡精，但是很少就加几滴那样。
　　青菜会另外加些糖。
　　
　　如果是那种清水煮的素菜，就只加盐，然后滴点芝麻油。
　　
　　有个朋友用老干妈蒸那些素菜也满好吃的。
　　
　　我也是新手。
　　

千问 · 2021-1-28 06:07:29

十三香耗油白胡椒粉肉味香火锅调料好像从来没用过啊，楼上的是川菜系的吗？

千问 · 2021-1-28 06:07:29

鱼为什么不放八角？我前几天买的超市调好味的鱼就放了八角的。。。

千问 · 2021-1-28 06:07:29

素菜只放盐
　　有肉的话加老酒,盐
　　然后需要上色才好看的菜就加点生抽或老抽

千问 · 2021-1-28 06:07:29

不同的菜做法不同，调料也不同。
　　
　　我喜欢做菜，所以配的调料也多，看看有没有楼主需要的。
　　
　　南乳，沙茶酱，十三香，白胡椒，黑胡椒，生抽，老抽，蚝油，鱼露，普宁黄豆酱，裨县豆瓣酱，老干妈，剁椒，盐局粉，蒸肉米粉。
　　
　　根据这些调料，可以在上网查到一些菜的做法，楼主试试。

千问 · 2021-1-28 06:07:29

油盐酱醋味精糖
　　
　　七手八脚做饭忙
　　
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千问 · 2021-1-28 06:07:29

还有生姜和大蒜也经常用到的

千问 · 2021-1-28 06:07:29

我也喜欢放各种调料，比如炒菜时我会放：油热后、葱姜蒜爆香，再放菜、加盐、鸡精、五香粉、再加上少许花椒粉、少许胡椒粉、少许孜然粉、少许耗油、土豆粉勾欠，出锅时倒少许香油提味，不知道这样对身体健康好不好。
　　