为让产妇下奶，如何做鲫鱼汤？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

为让产妇下奶，如何做鲫鱼汤？

鲫鱼汤是产妇下奶的首选洗干净的3、4两重的鲫鱼一条（或两条），一般买的时候卖鱼的会替你杀好，不过我喜欢回来自己杀。准备葱姜蒜，拍扁，南酒，盐，水，所有东西准备好了再开火。热油锅，油不要太多，放鱼进去煎，两面煎透，喷上南酒，浇水，放葱段，拍扁了的姜、蒜，大火烧开，撇去浮末，中火炖，放一点醋、放盐，炖到汤成白色就可以了。精华在汤里，鱼本身没什么味道了。浇水的时候凉水开水都可以，一般我喜欢用凉水，可以把鱼本身的味道都炖出来，如果怕腥，最好用开水。水要一次放足，也不要太多。出锅的时候可以根据个人的口味加香菜末或者蒜苗末，或其他的什么青色绿色的点缀。
提问者对答案的评价：

这什么话，什么叫下奶：）鲫鱼洗净沥干，锅用姜抹了再撒点盐，然后放油煎鱼，煎到两面都焦黄就放水煮，水要多放点，一次放足，然后就是猛火煮，一直到汤变奶白就可以了。

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