油条能常吃吗？对身体有没有不好的地方？请专家回答一下。谢谢

显示全部楼层 · 2014-7-27 19:04:00

油条能常吃吗？对身体有没有不好的地方？请专家回答一下。谢谢

发病时间：不清楚
油条能常吃吗？对身体有没有不好的地方？请专家回答一下。谢谢

补充说明：油条能常吃吗？对身体有没有不好的地方？请专家回答一下。谢谢

千问 · 2014-7-27 19:04:00

季沫怡
医师
铜川市第二附属医院
擅长：全科
提问
油条含有铝元素,铝是一种低毒,非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素.它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和神经介质.铝可使脑内酶的活性受到抑制,从而使精神状态日趋恶化.因此,长期过量摄入铝,可导致老年痴呆.因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。
2014-07-27 19:04
投诉

千问 · 2014-7-27 19:04:00

曹斯华
医师
海东地区福民医院
擅长：全科
提问
油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸，各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体，多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%）.动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤，故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。许多学者认为：不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,大量动物实验表明，这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常，肝脏肿大，再说，油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用，所以为防止油的老化，在炸制油条时，要经常更换新油，最大限度的降低或减少有害物质的产生。
2014-07-27 19:04
投诉