怎样煮红豆沙

显示全部楼层 · 2007-8-18 21:30:09

红豆沙的做法材料：红豆四杯红糖四杯盐一小匙冷水七杯热水一锅作法：红豆先用冷水洗净，然后以热水烫红豆约一小时。将红豆放入快锅，加入七杯的冷水。大火煮滚后，改中小火煮16分钟即可。开锅后加入红糖及盐拌匀。放到炒锅略炒一下将水份炒乾即成红豆沙。小秘诀：快锅的厂牌很多，开启动作请依照快锅指示。用不完的豆沙可分小包装放在冷冻保鲜袋中，然后冰在冷冻室保存。因卡加利的气候特别乾燥，所以通常豆类食物都不易煮烂，东西煮好后可再利用食物研磨机或果汁机将其磨碎再炒乾。红豆很难煮烂,道要往里面加少量碱,这样会烂的比较快. 红豆加水,莫过红豆.水最好多点.烧开后加碱.然后再烧30分钟就好了.比较省时.红豆分批用纱布过滤外面的皮.要慢慢筛,这样口感会比较细滑.要注意的是红豆煮了以后，用手捏碎，很碎那种，再用沙布挤，把红豆沙全挤出来，布里全是皮，最后要放糖拌

千问 · 2007-8-18 21:30:09

红豆沙熬制方法分享

千问 · 2007-8-18 21:30:09

Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。

千问 · 2007-8-18 21:30:09

把红豆先泡半小时,然后放在锅里一直煮,大火煮沸了换小火,熬到你喜欢的浓度用锅铲弄成泥,加入糖就是啦.

千问 · 2007-8-18 21:30:09

你先把要煮的豆泡12小时,这样好煮,省时省电,呵呵,泡好后,把它放在锅里,水差不多比豆高出5CM就行,先用小火,因为如果用大火,豆会不熟而水没了,10分钟点后再改成中火,这整个过程都用小火和中火,然后差不多再煮20分就行了,这时你会看到还有点点水,不用倒,,然后如果你家有炸汁机把它倒去,把它JIAO岁就行了,如果没有这个机子,就用一个小勺子把它放在原来的锅里NIAN岁就行了,如果说500克的豆沙我一般用150克的糖,糖的多少随你的喜欢,你可以慢慢的放,直到你满意为止参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/12952817.html

已赞过已踩过<可以将水和红豆按3;1的比例浸泡12个小时,然后将红豆和水全部到入锅中,用大火烧开后关掉煤气,焖30分钟后取出红豆放入豆浆机,加入适量的煮红豆的水(如果天气热,红豆水已经馊了,只好用清水代替),进行搅拌,然后将液体到入密织纱网中,用力挤出水分,就可得到网中的红豆沙

千问 · 2007-8-18 21:30:09

把红豆洗干净，用锅将之与适量的水一起煮沸，中火煮十五分钟，关火焖半小时，再开火煮加糖煮十五分钟即可！！

千问 · 2007-8-18 21:30:09

红豆沙材料红豆250克，糖50克，色拉油30克做法1.红豆浸泡一夜，用电炖锅炖4.5小时，至红豆熟，炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。2.用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水，漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。3.红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。4.炒锅中置30克油，倒入红豆沙和50克糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙成品。5.待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。