银鱼怎么吃

显示全部楼层 · 2014-8-28 20:59:00

银鱼怎么吃

发病时间：不清楚
银鱼怎么吃

补充说明：银鱼怎么吃

千问 · 2014-8-28 20:59:00

朱子强
医师
咸阳市微创医院
擅长：全科
提问
银鱼蒸蛋：【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。【制作过程】 1.将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。 2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
2014-08-28 20:59
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千问 · 2014-8-28 20:59:00

黄海颜
医师
安庆市南华医院
擅长：全科
提问
宋嫂鱼羹原料：银鱼、蛋清、火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝、香菜配料：鸡粉、胡椒粉、味精、盐、生粉、醋做法：虽然产自太湖的银鱼无鳞无肠，不过既然属于鱼类，当然免不了带有一点点的腥味，所以首先需要将这小小的银鱼用水焯一下，去掉腥味。同时要将1只~2只鸡蛋的蛋清倒入碗中搅拌，直至搅散了放在一旁待用。然后在锅中倒入水，将火腿丝、花菇丝、胡萝卜丝一干倒入锅内，当然不要忘记将银鱼一并放入，然后将适量盐、鸡粉、味素、1钱胡椒粉等调料倒入锅内，同时将蛋清倒入锅内搅拌，将生粉或者淀粉一并倒入勾芡，搅拌后即可出锅。葛根煲银鱼(每日一剂，佐午餐食用)　　原料：葛根50克，小银鱼100克，豆腐100克，食盐2克。　　做法：在煮沸的汤水中，加入洗净的葛根、小银鱼、豆腐（切小块），先用旺火再改用文火煲30分钟，加食盐调味即成。
2014-08-28 20:59
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