嗜盐小球菌

显示全部楼层 · 2015-2-3 19:27:00

嗜盐小球菌

发病时间：不清楚
嗜盐小球菌

补充说明：嗜盐小球菌

千问 · 2015-2-3 19:27:00

李美苏
医师
信阳市鸿关医院
擅长：全科
提问
真核生物。小球菌是绿藻门绿球藻目小球藻科的一个属，属单细胞藻类。具有由染色体、核仁、核液、双层核膜构成的细胞核，具备真核生物各种细胞器，有丝分裂，是真核生物。
2015-02-03 19:27
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千问 · 2015-2-3 19:27:00

郑嘉怡
医师
惠州市长平医院
擅长：全科
提问
嗜盐片球菌能在浓度为15～18％的盐水中生存。这样在腌制品中其他不抗盐的有害菌不能生存而独有乳酸菌能正常生长，增加了食物的风味。值得一提的是常见的乳酸菌都不具有细胞色素氧化酶，所以不大会使硝酸盐还原为亚硝酸盐，因而各种乳制品、腌制品中因乳酸菌代谢产生亚硝酸盐的可能性极小，这对于保护人体健康是很有利的。乳酸菌也不具有氨基酸脱羧酶，不产生胺类物质，也不产生吲哚和H2S，因而乳酸菌不会使食物产生腐败及异味。
2015-02-03 19:27
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