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什么辣椒粉辣
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什么辣椒粉辣
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2015-2-8 20:35:00
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什么辣椒粉辣
发病时间:不清楚
什么辣椒粉辣
补充说明:什么辣椒粉辣
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千问
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2015-2-8 20:35:00
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司徒横
医师
漳州市盛安医院
擅长:全科
提问
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可,当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种,大的灯笼椒或小的普通辣椒都可,当然辣度不同由个人喜好而定,都应去籽。大蒜也要切碎,但都不必太碎,主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活,得有极大的耐心和不计名利的精神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀,然后加盐,加时逐步地加,一边搅匀,尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定,主要是增加不同的口味。
2015-02-08 20:35
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千问
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2015-2-8 20:35:00
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陈家熙
医师
安康市恒安医院
擅长:全科
提问
1、在锅里倒入适当的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一点就2比一,不辣就多点油。在油烧热以后。就是没有泡泡了以后,把油倒在容器里。最好选择不锈钢之类的容器,不要尝试玻璃。我也不知道会不会炸裂。求个保险。2、倒进去以后,等待2分钟,油温稍降,加一勺辣椒粉进去,看会不会被炸黑。如果不会,就慢慢加进去一半,在等待加入的辣椒粉被炸香以后,再加入剩下的一半,这个时候油温已经稳定。等待他不再冒泡炸的感觉后。将剩下的辣椒粉全部倒进去,等待油温冷却。完工。记得不要一次加进去哟。防止油温不稳定,会炸糊了的、PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话,就重复1的步骤,.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆,然后继续加辣椒粉。
2015-02-08 20:35
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