各位高师,请问如何用电饼铛制作"千层大饼"谢谢!

显示全部楼层 · 2005-12-16 09:16:26

用上等面粉,发孝粉少量,加水加盐拌匀,把面加油,葱花左料,然后拌匀摊开,锅加热放油然后放面饼,请记住不要糊勤翻,不要少油,那叫千层饼,很好吃的

千问 · 2005-12-16 09:16:26

用发面，把面擀成皮，尽量弄的最薄，均匀的在一面涂油（可以加盐，花椒面或者五香面，亦可加馅子），迭起来，跌的过程中可以不断的加油，然后，再擀成饼放入锅或者电饼铛中。就可以了。需要注意的是，制作过程中，油最好不要淌出来。参考资料：这是俺最拿手的面食！

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千问 · 2005-12-16 09:16:26

按比例活好面，是发面的，擀开刷油。叠好，松弛一会；电饼铛上温下温调整好，预热好就可以擀开上锅了。别忘了撒上点芝麻，

出锅要停一会再切开。切开整个四分之一可以卖到5元钱。