怎么做蒸蛋

千问 · 2020-9-14 10:00:08

关键点：1、蛋要打均匀。一碗温水一般是对应3-4个鸡蛋。2、加适量盐巴搅匀。3、一定是温水不是热水或冷水，冷水内有空气容易有气泡。4、隔水炖最好。至蛋凝固后，想加啥加啥。

千问 · 2020-9-14 10:00:08

滑水蛋：鸡蛋两粒，一半分量的水，两小茶匙的糖，打均匀，放置20分钟（让汽泡消失），上蒸笼蒸5分钟。（水可用椰奶或牛奶取代）加入绞肉、皮蛋、咸鱼、香菇，搅匀，蒸8分钟。盐、酱清、料酒调味。

千问 · 2020-9-14 10:00:08

步骤可以按别人提供的但最重要的就是千万别放生水生水里面有气体是蒸蛋有气泡的主要原因

千问 · 2020-9-14 10:00:08

要想没有没有小气孔蛋液与水的比例及火候很关键，蛋液与水的比例1：1，蒸锅开后再放入蒸蛋容器，容器上要盖一个平盘，大火蒸8分钟即可。香菇丁要提前做好等蒸蛋出锅撒在上面就可以了。保证用温开水，水是蛋的2倍

千问 · 2020-9-14 10:00:08

路过,看一下,顺便教你一个更好吃的做法,备注因为我很喜欢,哈哈@猪肉剁碎不用很多,鸡蛋两个,加点大蒜也要剁碎,水放多少都没关系,汁多更好拌饭吃,蒸个30分钟就OK了!喜欢草果味的话剁碎加在里面更好吃

千问 · 2020-9-14 10:00:08

问你老妈

千问 · 2020-9-14 10:00:08

千问 · 2020-9-14 10:00:08

千问 · 2020-9-14 10:00:08

千问 · 2020-9-14 10:00:08

一个蛋打在碗里，加适量水，少盐，少量葱花（可加可不加，根据自己口味），搅拌均匀。锅里加冷水，碗放在锅里，水没到碗的一半，大火烧开，小火再烧十几分钟就好了。