有什么好办法能迅速地将银耳煮烂?

显示全部楼层 · 2019-8-5 20:16:33

先把银耳泡软后把不好的地除去并用手撕成适当的大小，接者取一锅水并煮沸它，再加入银耳让它滚约30分左右就会开始有黏稠状(火候的大小就文火就行了)。先用大火煮滚后再改成小火加上锅盖续煮片刻先不要急著掀开锅盖,让它再焐一会儿才会好吃.我多半都会煮约1小时起锅。

千问 · 2019-8-5 20:16:33

你买的银耳有问题吧,一般泡一个小时就能泡开了啊,而且最好用冷水泡能更好地泡开,煮的时间看个人爱好了,我一般是把汤煮得粘粘地,也就是煮出它的胶质来会比较好喝,一般一两个小时吧,我喜欢用维多宝的木耳,个人认为这个牌子的比较士净,而且吃起来不错,这属于经验问题吧:)补充一下,冷水时就下锅

千问 · 2019-8-5 20:16:33

用压力锅，排气后慢火不需半小时。

千问 · 2019-8-5 20:16:33

呵呵`~我一般都是第一天晚上把银儿，弄的碎碎的，放在温水瓶里，到第二天再倒出来煮上1小时左右就好了。温水瓶要洗干净哈，不然就有沉淀物了~在煮之前，先用冷水把银耳泡一晚上。这样能烂得快一些。

千问 · 2019-8-5 20:16:33

方法一：煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。　　方法二：用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

千问 · 2019-8-5 20:16:33

高压锅