阳澄湖大闸蟹做法

千问 · 2021-1-8 02:05:05

楼主，这里上海人少，你去KDS发吧，那里会有市场的

千问 · 2021-1-8 02:05:05

清蒸，这种做法原汁原味，最大限度地保留了大闸蟹的色、香、味!给蟹将们洗了个凉水澡，接着开始蒸桑拿，这些蟹将们一辈子也就这一次了吧，好好的享受一下。准备好料，打开蟹壳，黄澄澄的蟹黄就在眼前。哇，口水流出来。放在嘴里松软嫩滑，蟹肉，肥美!我是个螃蟹控，很爱吃大闸蟹，阳澄湖的是不错，在很多地方订购过，最好的还是乐到家

　　

千问 · 2021-1-8 02:05:05

还是清蒸最原汁原味

千问 · 2021-1-8 02:05:05

　　苏蟹阁大闸蟹知识网：
　　和乐蟹的蟹黄和蟹肉都属于高蛋白的食品，保存非常困难，如果按照正常的制作方法放入粽子里面，根本没办法存放，所以，制作和乐蟹粽子，首先将和乐蟹活生生的取出蟹黄和蟹肉，然后放入粽子里包好，煮熟后经过自然冷却，再经过真空袋处理，最后进行高温杀菌。经过这样一番处理后，放入和乐蟹的粽子就能保存几十天，如果放入冰箱保存的时间会更久。
　　制作和乐蟹粽的主要材料：
　　和乐糯米，和乐蟹肉、和乐蟹黄，柊（zhong）叶、酱油、花生油、五香粉等
　　正宗和乐蟹粽在制作上确有独到之功。主要是：
　　1、制馅：选择新鲜的和乐蟹，先将和乐蟹用水煮熟后，再拿去用温火慢烤蟹发出香味，然后，再将蟹黄、蟹肉挖出来放到粽子里煮，这样，和乐蟹粽子不但保持新鲜，而且粽子芳香、清甜，口感极佳。
　　2、淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用蒜头油拌米时，香味就容易吸收。
　　3、包轧：选用野生豆蔻叶和麻绳，讲究包紧包严的功力，包紧就是将粽子形整成三角形扎紧不变形，包严三片粽叶衔接密实不能透水，这两项功力做到家就能在粽子蒸煮时保持最佳风味，而且存放三五天都不会发馊。

千问 · 2021-1-8 02:05:05

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹行业领导品牌

千问 · 2021-1-8 02:05:05

沙家浜阳澄湖清水大闸蟹价目表
　　母2.0~2.3两公3.0~3.3两 15元/只
　　母2.5-2.8两公3.5~3.8两 23元/只
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千问 · 2021-1-8 02:05:05

个人觉得还是蒸的好吃